作者尹德瀚、王嘉源╱綜合報導 | 中時電子報 – 2015年10月27日 上午5:50
中國時報【尹德瀚、王嘉源╱綜合報導】
世界衛生組織（WHO）屬下的「國際癌症研究中心」（IARC）26日發布一項報告，將熱狗、香腸、火腿和漢堡等加工肉品，列為與香菸和石綿同級的第一級致癌物，可能引發大腸直腸癌，紅肉則被列為第二級A類（2A類）致癌物。
吃加工肉 3萬人罹癌死
這是總部位於法國的IARC首次就肉的致癌風險進行評估，過程中參考約800份研究報告。加工肉品被列為第一級致癌物，亦即有「充分證據」顯示其與罹癌有關。IARC的史崔夫博士說，就個人而言，攝食加工肉品而引發大腸直腸癌的風險並不高，但會因攝食數量的增加而提高風險。


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