正在減肥的你的你，是否對每餐的卡路里都斤斤計較，甚至將澱粉列為拒絕往來戶？日本營養管理士表示，不吃澱粉恐怕會讓你思考遲鈍，還容易形成「易胖體質」！怕吃澱粉發胖的你，不妨將白飯混和低熱量的抗性澱粉，例如地瓜、馬鈴薯或糙米一起吃，就能讓你吃得健康又安心「享瘦」。不只有熱量低　抗性澱粉3大好處令人驚艷
不只有熱量低　抗性澱粉3大好處令人驚艷日本營養管理士柴田真希在其著作《雜穀飯瘦身》一書中表示，如果為了減肥不吃澱粉，雖然可以減少一部份的熱量攝取，不過，不吃澱粉恐會讓你思考會變遲鈍，做事無精打采、沒有幹勁，更糟糕的是，不吃澱粉還會讓形成「易胖體質」！減肥不吃澱粉　不僅反應遲鈍還容易復胖
「腦部」的重要能量的來源是「澱粉」裡的葡萄糖，若為了減肥不吃澱粉，在沒有能量供給的狀況下，大腦為了維持運轉，會將儲存在肝臟中的肝醣，轉換為可以利用的葡萄糖。但是，肝醣的量非常稀少，如果連肝醣都消耗殆盡，身體就會分解儲存在「肌肉」裡的胺基酸，將其轉換為葡萄糖，供給大腦能量。
長期缺乏澱粉，除了思考會變鈍，當基礎代謝率因肌肉量流失而下降，就會形成「易胖體質」。就算靠不吃澱粉成功瘦身，一旦恢復原本的食量，就算吃得不多，也很快就會復胖，而且增加的體重全部都是油膩膩的脂肪，反而得不償失。因此，適度攝取澱粉，不只可以幫助大腦運轉，更是塑造漂亮身型必要的營養素。

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